„Po dlouhé směně v pekárně nemám vždy energii na velké kulinářské dobrodružství,“ vysvětluje bývalý zaměstnanec Trader Joe’s, který má více než osm let zkušeností s pečením chleba. Přestože rád vaří od základu, v prodejnách řetězce pravidelně sahá po sedmi výrobcích usnadňujících rychlé domácí jídlo. Pekař žijící ve Filadelfii mezi své stálice zařadil kávu, uzeného pstruha, tmavé bramborové chipsy, salát tabbouli, mražený drcený zázvor, kousky kalamárů a mléčnou čokoládu s kukuřičnými lupínky.
- Výběr sestavil bývalý pracovník Trader Joe’s s více než osmiletou praxí pekaře.
- Produkty používá jako rychlé svačiny i suroviny do snídaní, polévek a těstovin.
- Trader Joe’s se podle zdroje na přípravě ani financování původního textu nepodílel.
Den začíná kávou a pstruhem na bagelu
U kávy o sobě autor přehledu říká, že bývá vybíravý. Ačkoli má ve Filadelfii přístup k nabídce malých pražíren, vrací se k zrnům Black Acres Colombia Aponte Honey, která prodává jeho místní Trader Joe’s. Středně praženou kávu charakterizuje jako svěží, lehce ovocnou, vyváženou a snadnou na přípravu.
Za univerzální snídaňovou surovinu považuje filety z uzeného pstruha duhového. Nejjednodušší variantou je čerstvá bageta se zakysanou smetanou nebo labnehem. Častěji však z ryby připravuje rychlý salát ve stylu pomazánky z bílých ryb: po odstranění kůže ji smíchá s majonézou, mascarpone, červenou cibulí, solí, pepřem a velkým množstvím citronové šťávy. Směs poté servíruje na bagelu.
Jeho výběr není srovnávacím testem obchodů, ale osobním návodem, jak z hotových výrobků a několika čerstvých přísad rychle sestavit jídlo.
Chipsy a tabbouli dostávají další suroviny
Tmavé bramborové chipsy z odrůdy russet označuje za svou oblíbenou svačinu. Vyhovuje mu jejich výrazně opečená chuť připomínající křupavé, tmavší hranolky. Přidává také tip, který získal od jednoho ze svých bývalých vedoucích: na chipsy položit horká kuřecí křídla z mrazicího boxu a vše zasypat rozdrobeným modrým sýrem.
Hotový salát tabbouli zase kombinuje s plněnými vinnými listy a středomořským hummusem. Jeho preferovanou úpravou je však smíchat tabbouli s konzervou řecké cizrny, petrželí a římským kmínem.
Pro českého čtenáře tento seznam představuje především inspiraci ke kombinování surovin, nikoli žebříček určený pro tuzemské obchody. Praktický princip je zřejmý: hotový základ lze doplnit několika ingrediencemi a proměnit v samostatné jídlo.
Mražený zázvor šetří krájení při vaření
Přestože má autor dobré dovednosti s nožem a při přípravě východoasijských jídel běžně krájí čerstvý zázvor i česnek, doma udržuje také zásobu předem rozdrceného zázvoru Dorot Gardens. „Někdy je příjemné jen sáhnout do mrazáku a dát zhruba lžíci rozdrceného zázvoru do pánve,“ popisuje jeho hlavní výhodu.
Pro člověka, který vaří před směnou nebo po ní, znamená podobná mražená surovina méně přípravy, aniž by se musel vzdát domácího jídla.
Do polévek, těstovin a jídel připravovaných rychle na pánvi doporučuje také kousky kalamárů konzervované v olivovém oleji. Oceňuje jejich chuť a strukturu, která podle něj není příliš tuhá. Sám je přidává například do domácí sundubu-jjigae, korejské polévky s hedvábným tofu a mořskými plody.
Sladkou tečku obstarává čokoláda s lupínky
Sedmici uzavírá mléčná čokoláda s kukuřičnými lupínky. Autor vyzdvihuje spojení jemné belgické čokolády s křupavými lupínky a žertuje, že tabulky musí před spolubydlícím schovávat, aby je nesnědl všechny.
Trader Joe’s podle původního textu nebyl zapojen do jeho získávání podkladů ani psaní. Uvedená hodnocení jsou výhradně osobními názory autora, což je při čtení doporučení důležité: popisují jeho vlastní chuť a způsob vaření, nikoli obecné pořadí kvality.
Kterou z těchto kombinací byste vyzkoušeli a jaký polotovar si při rychlém domácím vaření upravujete vy?
